Receta de Tarta normanda

Grandes Chefs por

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  • Relleno
  • Agua Cantidad necesaria
  • Manzanas deliciosas 4 Unidades
  • En un bowl mezcle la harina con el azúcar y la manteca hasta formar una masa arenosa.
  • Incorpore la yema y un poco de agua hasta obtener un bollo de masa lisa.
  • Envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  • Estire la masa y forre moldes para tarteletas.
  • Pinche la superficie y precocine en el horno precalentado a 180º C durante 10 minutos.
  • Relleno
  • Corte las manzanas en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos.
  • En una cacerola disponga las manzanas, cubra con agua y cocine a fuego medio hasta que estén tiernas.
  • Procese las manzanas hasta obtener un puré.
  • Armado
  • Corte las manzanas en láminas muy finas.
  • Derrita la manteca.
  • Rellene las tarteletas con el puré de manzanas y cubra la superficie con las láminas de manzana.
  • Pincele las manzanas con manteca derretida, espolvoree con azúcar y termine la cocción en el horno caliente.
  • Presentación
  • Sirva en platos de servicio.
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