Tarta Sacher Austríaca
Tarta granulada de duraznos
Aprende a preparar esta receta de Tarta granulada de duraznos, por Osvaldo Gross en elgourmet
Ingredientes
- Para el armado:
- Azúcar impalpable Cantidad necesaria
- Amarenas Cantidad necesaria
- Duraznos naturales en almibar 500 g
- Crema pastelera 300 g
- Para el streusel:
- Polvo leudante 1 Pizca
- Azúcar impalpable 100 g
- Sal A gusto
- Harina 150 g
- Manteca 100 g
- Para la masa
- Ralladura De Limón 1/2 Unidad
- Huevo 1 Unidad
- Harina 300 g
- Azúcar impalpable 150 g
- Almendras tostadas 60 g
- Sal 1 Pizca
- Manteca pomada 150 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la masa :
- Para comenzar, batimos bien 150 g de manteca pomada, 150 g de azúcar impalpable y 60 g de almendras tostadas molidas.
- Luego, incorporamos 1 huevo, ralladura de medio limón y 300 g de harina con una pizca de sal.
- Tomamos la masa, la envolvemos con film y la llevamos a frío.
- Para el streusel :
- Mezclamos 150 g de harina, 100 g de azúcar impalpable, 100 g de manteca, una pizca de polvo leudante y apenas de sal. Trabajamos con las manos hasta obtener un granulado. Luego, incorporamos las almendras fileteadas.
- Para el armado :
- Sobre un molde cuadrado con la masa blanqueada completamos con crema pastelera y colocamos duraznos naturales cocidos en almíbar por encima.
- Terminamos con amarenas, streusel y azúcar impalpable.
- Llevamos al horno.
- Dejamos enfriar y servimos.
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