60 min

Carrot cake

Aprende a preparar esta receta de Carrot cake, por Alma Obregón en elgourmet

Ingredientes

4
  • Para el bizcocho:
  • Canela 2 cditas.
  • Huevos 3 Unidades
  • Harina 210 g
  • Polvo de hornear 2 cditas.
  • Manzana 210 g
  • Nueces peladas y picadas 1 Puñado
  • Pasas 90 g
  • Aceite 180 Ml.
  • Azúcar 180 g
  • Zanahorias 225 g
  • Para la crema:
  • Azúcar glasé 300 g
  • Queso crema 125 g
  • Manteca a temperatura ambiente 125 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, enmantecamos y enharinamos los moldes.
  • Luego, tamizamos la harina con la canela y el polvo de hornear. Reservamos.
  • Por otro lado, rallamos las zanahorias finamente, y pelamos y picamos del mismo grosor la manzana. Reservamos.
  • Luego, en un bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina tamizada con la canela y el polvo de hornear y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
  • A continuación, añadimos la manzana y la zanahoria rallada. Cuando esté bien mezclado, añadimos las pasas y las nueces.
  • Pesamos la masa y la repartimos de igual manera entre los tres moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm de diámetro.
  • Llevamos a un horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos.
  • Retiramos, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y luego dejamos que se enfríen en una rejilla.
  • Para la crema, tamizamos el azúcar glasé y lo colocamos en un bol junto con la manteca pomada. Batimos hasta que la mezcla aumente su volumen, se aclare y tenga una textura cremosa. Incorporamos el queso y batimos 3 minutos más.
  • Colocamos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de estrella.
  • En un plato colocamos una base de bizcocho. La rellenamos con la crema en forma de espiral empezando desde el centro. Colocamos la segunda capa y repetimos.
  • Decoramos la última capa en forma de pequeñas rosetas. Terminamos con nueces por encima.
  • Servimos.
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