RECETA

Receta de Tarta de xoconostle y pistacho

Ingredientes


Compota de xoconostle
  • Colorante A gusto
  • Azúcar 200 grs.
  • Agua 200 cc
  • Canela en rama 1 Unidad
  • Xoconostle 5 Unidades

Crema pastelera

Masa

Varios
  • Salsa Inglesa A gusto
  • Frijoles Cantidad necesaria
  • Pistachos 80 grs.
  • Almíbar Cantidad necesaria
Tarta de xoconostle y pistacho

Preparación de la receta

  1. En una batidora, coloque la manteca blanda, el azúcar impalpable, el polvo de almendra y una pizca de sal. Mezcle y añada el huevo.
  2. Agregue el extracto de vainilla. Retire y añada la harina mezcle hasta lograr una masa homogénea.
  3. Cubra la masa con papel film y lleve a la heladera a reposar durante media hora.

Crema pastelera

  1. En una olla coloque la leche a hervir con la mitad del azúcar.
  2. En un bowl coloque la otra mitad del azúcar, la harina y los huevos, agregue un poco de la leche caliente, mezcle bien.
  3. Incorpore la preparación a la leche caliente, mezclando continuamente con un batidor.
  4. En una fuente coloque la crema pastelera, pase manteca por encima, cubra con papel film y lleve a la heladera para enfriar.

Compota de xoconostle

  1. Corte los extremos del xoconostle o tuna, retire la piel, corte a la mitad y retire las semillas.
  2. En una olla con agua, coloque el azúcar, mezcle y añada la canela, y una gota de colorante.
  3. Agregue los xoconostles o tunas y deje cocinar.
  4. Retire los xoconostle y córtelos para abrir.

Armado

  1. En la mesada previamente enharinada coloque la masa y estire con un palo de amasar,
  2. En una placa para horno con papel manteca coloque, aros individuales, previamente enmantecados y coloque la masa dentro y retire el excedente.
  3. Coloque dentro papel manteca y llene con frijoles para evitar que la masa leve.
  4. Precaliente el horno a 180°.
  5. Lleve al horno y cocine durante diez minutos. Retire y desmolde.
  6. Coloque dentro de la tarta individual, crema pastelera y pistachos.
  7. Acomode los xoconostle en forma decorativa, pinte la superficie con almíbar para darle brillo.

Presentación

  1. En un plato coloque la tarta de xoconostle, agregue en el centro pistachos y rocíe con salsa inglesa.

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