RECETA

Receta de Tarta de vegetales

Ingredientes


Aceite de almendras

Guarnición
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Salsa de soja 1 cda.
  • Lomo de ternera 400 g

Masa

Relleno
  • Zucchini 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla de verdeo 3 Unidades
  • Berenjena 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Hongos frescos 100 g
  • Morrones en conserva 2 Unidades
  • Queso de máquina en fetas 200 g
  • Queso parmesano rallado 200 g
  • Puerros 2 Unidades
Tarta de vegetales

Preparación de la receta

Masa

  1. Trabaje la harina con la manteca y la sal hasta formar una masa granulada.
  2. Incorpore la yema y mezcle hasta unir los ingredientes.
  3. Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  4. Estire la masa hasta alcanzar 3 mm de espesor.
  5. Corte un disco y forre un molde para tarta.
  6. Cocine en el horno moderado durante 6 minutos o hasta blanquearla.

Relleno

  1. Corte el zucchini, la berenjena, la cebolla, la cebolla de verdeo y los puerros en rodajas finas.
  2. Corte los hongos en láminas finas.
  3. Corte los morrones en bastones.
  4. En el grill caliente aceitado dore las láminas de zucchini y berenjenas.
  5. En una sartén caliente con aceite saltee los puerros y las cebollas.
  6. En una sartén aparte con aceite de oliva saltee los hongos y salpimiente.

Armado

  1. Intercale los diferentes vegetales dentro de la tarta con las láminas de queso.
  2. Termine con queso parmesano rallado y llevar a horno caliente hasta dorar.

Guarnición

  1. Corte la carne en cubos parejos.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva dore los cubos de carne.
  3. Condimente con sal, pimienta y salsa de soja.

Aceite de almendras

  1. Procese las almendras con la salsa de soja.
  2. Vierta el aceite en forma de hilo sin dejar de procesar hasta que emulsione.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de tarta, de lado sirva una porción de carne y rocíe con el aceite de almendras.

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