Receta de Tarta de vegetales

Martiniano Express por

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  • Masa
  • Trabaje la harina con la manteca y la sal hasta formar una masa granulada.
  • Incorpore la yema y mezcle hasta unir los ingredientes.
  • Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  • Estire la masa hasta alcanzar 3 mm de espesor.
  • Corte un disco y forre un molde para tarta.
  • Cocine en el horno moderado durante 6 minutos o hasta blanquearla.
  • Relleno
  • Corte el zucchini, la berenjena, la cebolla, la cebolla de verdeo y los puerros en rodajas finas.
  • Corte los hongos en láminas finas.
  • Corte los morrones en bastones.
  • En el grill caliente aceitado dore las láminas de zucchini y berenjenas.
  • En una sartén caliente con aceite saltee los puerros y las cebollas.
  • En una sartén aparte con aceite de oliva saltee los hongos y salpimiente.
  • Armado
  • Intercale los diferentes vegetales dentro de la tarta con las láminas de queso.
  • Termine con queso parmesano rallado y llevar a horno caliente hasta dorar.
  • Guarnición
  • Corte la carne en cubos parejos.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore los cubos de carne.
  • Condimente con sal, pimienta y salsa de soja.
  • Aceite de almendras
  • Procese las almendras con la salsa de soja.
  • Vierta el aceite en forma de hilo sin dejar de procesar hasta que emulsione.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de tarta, de lado sirva una porción de carne y rocíe con el aceite de almendras.
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