RECETA

Receta de Tarta de queso y zapallo

Ingredientes


Aceite de curry

Bebida sugerida
  • Vino Malbec 1999  

Relleno
  • Jamón crudo en fetas 150 g
  • Tomillo A gusto
  • Rúcula 50 g
  • Zapallo 700 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Queso de cabra 250 g
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Mozzarella 250 g

Varios
  • Harina Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Lechuga 250 g
  • Harina de maíz 100 g
Tarta de queso y zapallo

Preparación de la receta

  1. En un bowl mezcle la levadura, la leche tibia y el azúcar.
  2. Deje reposar hasta que se forme una esponja.
  3. Forme una corona con la harina tamizada con la sal sobre la mesa de trabajo.
  4. En el centro coloque el aceite, la esponja de levadura y un poco de agua.
  5. Comience a tomar la masa del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.
  6. Agregue más agua de ser necesario.
  7. Amase hasta obtener un bollo de masa lisa.
  8. Separe la masa en dos y deje descansar en lugar tibio hasta que dupliquen su volumen.

Relleno

  1. Pele la calabaza, corte en cuartos, elimine las semillas y finalmente corte en cubos.
  2. En una sartén con aceite de oliva saltee los cubos de zapallo con tomillo, sal y pimienta.
  3. Termine la cocción en el horno caliente hasta que estén tiernos.
  4. Pique groseramente el jamón crudo.
  5. Corte la mozzarella en rodajas.
  6. Desgrane el queso de cabra.

Armado

  1. Espolvoree la mesada con harina, harina de maíz y estire los bollo de masa encima.
  2. Forre un molde para tarta y cubra con el zapallo.
  3. Encima distribuya el jamón, la mozzarella, el queso de cabra y las hojas de rúcula.
  4. Rocíe con aceite de oliva, tape con el otro disco de masa y selle los bordes.
  5. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con harina de maíz.
  6. Cocine en el horno precalentado a 200º C durante 20 a 30 minutos o hasta que se vea dorada.

Aceite de curry

  1. En una sartén caliente tueste ligeramente el curry.
  2. Vierta el aceite y retire del fuego.
  3. Filtre a través de un lienzo.
  4. En un bowl mezcle ligeramente el aceite de curry con el aceto balsámico y sal.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de tarta, de lado hojas de lechuga.
  2. Rocíe la lechuga y los bordes del plato con el aceite de curry.

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