RECETA

Receta de Tarta de puerros y langostinos

Ingredientes


Ensalada
  • Ajo 1 Cabeza
  • Mezclum de hojas verdes 200 g
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Aceto balsámico 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto

Relleno
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Huevos 3 Unidades
  • Crema de leche 200 cc
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Panceta ahumada 100 g
  • Puerros 3 Unidades
  • Langostinos 500 g
  • Ajo 1 Diente
Tarta de puerros y langostinos

Preparación de la receta

  1. Mezcle la harina y la sal con la manteca hasta lograr una consistencia arenosa.
  2. Incorpore el huevo y mezcla hasta unir los ingredientes.
  3. Envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
  4. Estire la masa y cubra un molde para tarta.
  5. Precocine en el horno moderado durante 5 a 6 minutos.

Relleno

  1. Pele los langostinos, retire la cabeza, la cola y la vena del lomo.
  2. Corte la panceta en cubos pequeños.
  3. Pique el ajo.
  4. Corte los puerros en rodajas finas.
  5. En una sartén caliente dore los cubos de panceta con el ajo.
  6. Incorpore el aceite, los puerros, los langostinos y saltee durante 3 minutos y deje enfriar.
  7. En un bowl mezcle los huevos con la crema de leche, sal y pimienta.
  8. Incorpore los langostinos con los puerros.
  9. Rellene la tarta y termine la cocción en el horno precalentado a 160º C.

Ensalada

  1. Rocíe el ajo con aceite de oliva y cocine en el horno moderado durante 1½ hora.
  2. Corte el ajo al medio y apriete hasta extraer el puré.
  3. En un bowl mezcle el puré de ajos y el aceto balsámico.
  4. Agregue sal, pimienta y el aceite de oliva.
  5. Aderece las hojas de lechuga.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de tarta, de lado sirva la ensalada.

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