Receta de Tarta de pomelo rosado

Cocineros en juego por

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  • Cubierta
  • Pomelos rosados 3 Unidades
  • Agua 100 cc
  • Naranjas 3 Unidades
  • Gelatina de duraznos 1 cda.
  • Opcional
  • Frutillas  
  • Varios
  • Porotos Cantidad necesaria
  • En un bowl mezcle las harinas con el azúcar, la sal y la manteca hasta formar una masa granulada.
  • Incorpore la yema, la esencia de vainilla y la miel.
  • Deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
  • Forre un molde para tarta, pinche la superficie con un tenedor y cubra con una lámina de papel aluminio y porotos.
  • Precocine en el horno a 190º C durante 15 minutos aproximadamente.
  • Relleno
  • En un bowl mezcle las yemas, el azúcar, la crema de leche y el licor.
  • Armado
  • Rellene la masa y termine la cocción en el horno a 160º C durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
  • Pele las naranjas y los pomelos a vivo y separe los gajos también a vivo.
  • Diluya la gelatina de duraznos con agua caliente.
  • Intercale los gajos de naranja y pomelo en la superficie de la tarta en forma de abanico.
  • Pincele la cubierta con gelatina de durazno.
  • Crema de lima
  • Ralle la cáscara de dos limas y exprima.
  • En un bowl mezcle el jugo de lima, la ralladura de lima, el huevo, la crema de leche y el azúcar y el queso crema.
  • Lleve sobre un baño María y cocine sin dejar de revolver hasta que espese.
  • Presentación
  • En el costado de un plato forme un dibujo con la salsa de lima.
  • En el otro costado sirva una porción de tarta.
  • Decore con frutillas.
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