Receta de Tarta de peras

Grandes Chefs por

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  • Relleno
  • Peras 8 Unidades
  • En un bowl mezcle la harina con el polvo de hornear, el azúcar y la manteca pomada.
  • Deje reposar 24 horas.
  • Estire y forre un molde de 24 cm de diámetro.
  • Sirope
  • Realice un sirope con los ingredientes
  • Pele 4 peras y cocine hasta que se tiernicen.
  • Deje enfriar en el sirope y realice cortes verticales sin llegar al cabo.
  • Crema pastelera
  • En un bowl mezcle las yemas con el azúcar y la harina.
  • Lleve la leche a hervor y vierta en forma de hilo y sin dejar de revolver a la mezcla anterior.
  • Vuelva al fuego y revuelva hasta que espese.
  • Armado
  • Pele las cuatro peras restantes y realice cortes verticales sin llegar al cabo.
  • Rellene le fondo de la tarta con la crema pastelera y alterne una pera colorada y una blanca.
  • Cubra las peras coloradas con un poco del sirope.
  • Decore con hojas de menta.
  • Presentación
  • Sirva una porción de tarta en el centro de un plato.
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