RECETA

Receta de Tarta de naranja con merengue (Orangen baiser – torte)

Ingredientes


Masa

Merengue
  • Azúcar 2 cdas.
  • Claras 3 Unidades

Relleno
  • Fécula de maíz 2 cdas.
  • Agua 1 Taza
  • Yemas 2 Unidades
  • Naranjas 2 Unidades
  • Azúcar 150 grs.
Tarta de naranja con merengue (Orangen baiser – torte)

Preparación de la receta

Masa

  1. Corte la manteca en cubos.
  2. En la mesa de trabajo disponga la harina, sal y la manteca.
  3. Trabaje con las manos hasta que tome consistencia granulada.
  4. Agregue la yema y agua poco a poco hasta unir los ingredientes.
  5. Estire la masa y colóquela dentro de molde de 26 cm de diámetro.
  6. Cocine en el horno bien caliente durante 15 a 20 minutos o hasta que se dore.

Merengue

  1. Bata las claras con el azúcar hasta obtener un merengue firme.

Relleno

  1. Ralle la cáscara de una naranja y extraiga el jugo de las dos.
  2. En una cacerola lleve el agua a hervor con la ralladura de naranja y el azúcar.
  3. En un bowl bata las yemas con el jugo de naranjas y la fécula de maíz.
  4. Incorpore el agua caliente con la ralladura de naranja y mezcle enérgicamente.
  5. Lleve nuevamente al fuego y revuelva con cuchara de madera hasta que espese.
  6. Vierta dentro de la masa y cubra con el merengue.
  7. Gratine en el horno caliente durante 3 a 4 minutos.
  8. Lleve al frío durante dos horas antes de servir.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.

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