RECETA

Receta de Tarta de mejillones y langostinos al curry

Ingredientes

  • Mejillones vivos 20 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Harina 1 cda.
  • Curry 1 cda.
  • Manteca 2 cdas.
  • Crema de leche 2 cdas.
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Echalottes 2 Unidades
  • Langostinos 8 Unidades

Masa
  • Manteca 150 g
  • Harina 1 Taza
  • Yema 1 Unidad
  • Agua Cantidad necesaria

Varios
  • Hojas verdes  
  • Hierbas aromáticas A gusto

Vinagreta
Tarta de mejillones y langostinos al curry

Preparación de la receta

  1. Limpie los mejillones y vierta en una olla bien caliente, cocine durante 5 minutos hasta que se abran. Cuele y reserve, los mejillones y el liquido de cocción.
  2. Pele la cebolla corte en tiras.
  3. Pele los echalottes y procese.

Masa

  1. Coloque en la batidora la harina, la manteca y la yema, amase y agregue el agua con sal.
  2. Termine de amasar sobre la mesada.
  3. Envuelva en papel film, lleve a la heladera y deje descansar 1 hora.
  4. Retire y estire de la forma y espesor deseado.

Vinagreta

  1. Mezcle en un bowl el aceite junto con el aceto, la sal y el curry.

Armado

  1. En una sartén con aceite y 1 cda manteca caliente, saltee la cebolla junto con el curry.
  2. Retire los mejillones de la valva y agregue a la preparación anterior junto con los langostinos limpios y pelados.
  3. Luego incorpore los echalottes y la manteca restante.
  4. Condimente con sal y pimienta y agregue la harina. Mezcle.
  5. Vierta ¾ taza del liquido reservado y la crema.
  6. Cocine durante 10 minutos hasta que espese.
  7. Retire del fuego, deje entibiar y agregue el huevo. Mezcle.
  8. Coloque la masa en el molde, pinche y cocine en el horno a blanco.
  9. Retire la masa del horno y rellene con la preparación anterior.
  10. Lleve al horno y termine la cocción.
  11. Condimente las hojas verdes y las hierbas con la vinagreta.

Presentación

  1. Sirva en un plato la tarta y acompañe con las ensaladas.

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