RECETA

Receta de Tarta de mascarpone y membrillo

Ingredientes


Bebida sugerida
  • Vino de Rioja - España  

Membrillos

Opcional
  • Menta  

Relleno
  • Lima 1 Unidad
  • Queso mascarpone 250 grs.
  • Azúcar 1 Taza
  • Yemas 4 Unidades
  • Crema de leche 250 cc
  • Huevo 1 Unidad
  • Hierbabuena 10 Hojas

Varios
  • Azúcar Impalpable A gusto
Tarta de mascarpone y membrillo

Preparación de la receta

  1. Tamice la harina con la sal
  2. Procese la manteca con el azúcar.
  3. Incorpore las yemas y continúe mezclando.
  4. Agregue harina poco a poco hasta unir todos los ingredientes.
  5. Añada agua de ser necesario.
  6. Deje reposar en la heladera durante 30 minutos.

Membrillos

  1. Pele los membrillos, corte al medio, retire las semillas y luego corte en gajos.
  2. En una cacerola disponga el agua, el azúcar y las cáscaras y semillas de los membrillos.
  3. Cocine en hervor suave durante 15 minutos y pase a través de un tamiz.
  4. Vierta el almíbar en una cacerola con los gajos de membrillos y cocine durante 30 minutos aproximadamente.

Relleno

  1. En una cacerola lleve la crema de leche a hervor con la hierbabuena.
  2. Apague el fuego, deje infusionar durante 5 minutos y pase a través de un tamiz.
  3. Ralle la cáscara de lima.
  4. En un bowl mezcle la crema de leche con el azúcar y la ralladura de lima.
  5. Agregue las yemas, el huevo y el queso mascarpone.
  6. Deje enfriar antes de utilizar.

Armado

  1. Estire la masa, forre moldes individuales, pinche la superficie y cubra con papel aluminio con un peso encima.
  2. Precocine en horno moderado (180º C).
  3. Rellene los moldes con la crema de mascarpone y lleve al horno durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
  4. Deje enfriar las tarteletas, desmolde y espolvoree con abundante azúcar impalpable.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva una tarteleta, de lado gajos de membrillo.
  2. Decore con hojas de menta.

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