Receta de Tarta de lima y limón con crumble de coco

Bakery - panes y tortas por

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  • Chips de lima y limón
  • Limón 1 Unidad
  • Lima 1 Unidad
  • Masa
  • Coloque en una procesadora la harina, la manteca, azúcar impalpable, las yemas y la sal. Procese unos segundos y vierta sobre la mesada.
  • Moje la masa con unas gotas de agua y una con las manos. Tape con papel film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  • Estire luego la masa y coloque en un molde circular de 24cm o individuales previamente enmantecado y enharinado. Pinche la masa y blanquee en horno a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente.
  • Relleno
  • Coloque en un bowl la crema de leche y los huevos, bata hasta disolverlos e incorpore luego el jugo de limón, de lima y el azúcar. Mezcle.
  • Crumble
  • Coloque en un bowl la harina, la manteca, el azúcar y el coco rallado. Arene la preparación con las manos hasta desarmar bien la manteca.
  • Sobre una placa extienda la preparación y cocine en horno a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.
  • Chips de lima y limón
  • Corte rodajas bien finas de lima y limón, colóquelas en una placa con papel manteca y pinte con almíbar. Cocine en horno a 100ºC durante 1 hora aproximadamente.
  • Armado
  • Coloque el relleno sobre la masa blanqueada y cocine en horno a 160ºC durante 20 minutos aproximadamente.
  • Una vez cocido el relleno coloque sobre la tarta el crumble.
  • Presentación
  • Decore con los chips de lima y limón.
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