- Tarta de Leche
- Masa de hojaldre 1 Disco
- Tarta de Leche
- Estirar la masa de hojaldre de 3 mm y forrar un molde de pie.
- Calentar la leche con la manteca, sal y canela.
- Desleír el almidón en un poco de leche y agregar.
- Cocinar dos minutos para espesar. Retirar del fuego y tamizar.
- Perfumar con la esencia de almendras.
- Batir las claras con el azúcar.
- Unir las yemas a la crema, y luego las claras merengadas.
- Volcar sobre la tarta.
- Hornear a 200°C por 10 minutos y luego a 180°C hasta que cuaje.
- Servir tibia con azúcar y canela molida.
- Masitas Hertzog
- Para la masa, colocar la margarina pomada junto con el azúcar y batir enérgicamente con cuchara de madera o batidor hasta blanquear la preparación.
- Perfumar con la ralladura de limón.
- Unir las yemas hasta obtener una crema.
- Tamizar la harina con la sal y polvo leudante y hacer una corona con la harina.
- Colocar el batido en el centro y unir los componentes sin amasar.
- Enfriar. Estirar de 5 mm. Cortar círculos y forra moldes de tarteletas.
- Picar la superficie.
- Para el relleno : Batir las claras con el azúcar hasta merengar.
- Agregar el coco rallado con una espátula.
- Colocar una cucharita de dulce en cada tartaleta.
- Cubrir con un copo de merengue de coco.
- Hornear a 180° C, por 15 a 20 min.
