RECETA

Receta de Tarta de hongos

Ingredientes

  • Hongos secos 50 g
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Masa para tarta 1 Lámina
  • Crema de leche 50 cc
  • Queso parmesano rallado 100 g
  • Hongos Portobello 100 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Aceite 2 cdas.
  • Panceta ahumada 200 g
  • Champignones de París 100 g

Guarnición
Tarta de hongos

Preparación de la receta

Tarta

  1. Disponga la masa en una tartera previamente aceitada, cubra con una lámina de papel aluminio y coloque un peso encima (garbanzos).
  2. Precocine la masa en el horno moderado (180º C) durante 8 a 10 minutos aproximadamente.
  3. Hidrate los hongos secos en agua caliente, luego escurra bien y pique groseramente.
  4. Pique la cebolla.
  5. Corte los hongos en láminas.
  6. Elimine el cuero de la panceta y luego corte en cubos pequeños.
  7. En una sartén caliente dore la panceta.
  8. Incorpore la cebolla y saltee durante unos minutos.
  9. Añada aceite, los hongos, un poco de sal y saltee unos segundos más.
  10. Aparte mezcle la crema de leche, los huevos y el queso rallado.
  11. Incorpore los hongos secos y la preparación de hongos.
  12. Vierta el relleno dentro de la masa precocida y termine la cocción en el horno durante 8 minutos aproximadamente.

Guarnición

  1. Mezcle el aceite, el aceto, el jugo de limón y sal hasta emulsionar.
  2. Agregue pimienta y ciboulette picado.
  3. Aderece las hojas de lechuga.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de tarta y de costado una porción de ensalada.

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