RECETA

Receta de Tarta de frutillas y sémola

Ingredientes


Bebida Sugerida
  • Espumante de Viognier 2001  

Compota de frutillas
  • Azúcar ½ k
  • Frutillas 1.2 k

Crema de sémola
  • Canela en rama 1 Unidad
  • Yemas 2 Unidades
  • Azúcar 50 grs.
  • Sémola 45 g
  • Limón 1 Unidad
  • Huevo 1 Unidad
  • Leche 1½ Taza

Masa

Opcional
  • Menta fresca  
  • Crema de leche  

Varios
  • Frutillas 500 grs.
  • Azúcar Impalpable A gusto
Tarta de frutillas y sémola

Preparación de la receta

Masa

  1. Procese la harina tamizada con el azúcar, sal y la manteca hasta formar una masa arenosa.
  2. Incorpore el huevo y trabaje hasta que se unan los ingredientes.
  3. Arme un bollo, envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  4. Estire la masa, cubra un molde rectangular, pinche la superficie y lleve nuevamente a la heladera 30 minutos más.
  5. Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 10 minutos.

Crema de sémola

  1. Ralle la cáscara del limón.
  2. En una cacerola lleve la leche a hervor con la canela, el azúcar y la ralladura de limón.
  3. Vierta la sémola en forma de lluvia revolviendo constantemente hasta que espese.
  4. Retire la canela y pase a un bowl.
  5. Incorpore el huevo y las yemas una a una.
  6. Deje enfriar antes de utilizar.

Compota de frutillas

  1. Lave las frutillas, retire las hojas y corte en cubos pequeños.
  2. En una cacerola mezcle las frutillas con el azúcar y lleve sobre fuego bajo durante 20 minutos.
  3. Cuele las frutillas y reserve el almíbar que desprende.
  4. Deje enfriar antes de utilizar.

Tarta

  1. Lave las frutillas y corte en láminas.
  2. Rellene la tarta precocida con la crema de sémola y lleve al horno durante 20 a 25 minutos aproximadamente.
  3. Unte la superficie de la sémola con la compota de frutillas y encima distribuya las láminas de frutillas.
  4. Rocíe con el almíbar de la compota y espolvoree los bordes con azúcar impalpable.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de tarta y de lado crema de leche semibatida.
  2. Rocíe los bordes con el almíbar de la compota y decore con menta fresca.

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