RECETA

Receta de Tarta de espinacas y queso de cabra

Ingredientes

  • Batatas 3 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Nuez Moscada A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Harina 2½ cdas.

Bebida sugerida
  • Vino Tannat 1999  

Ensalada de hierbas

Relleno
  • Espinaca 1 Paquete
  • Huevos 5 Unidades
  • Queso de cabra cremoso 300 g
  • Leche 100 cc
  • Ajo 1 Diente
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Orégano fresco 1 cda.

Salsa
  • Aceite de oliva 150 cc
  • Tomates 4 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
Tarta de espinacas y queso de cabra

Preparación de la receta

  1. Pele las batatas, la cebolla y ralle finamente.
  2. Escurra el exceso de líquido de las batatas y cebolla durante ½ hora.
  3. Enjuague bajo el chorro de la canilla y escurra nuevamente con la ayuda de un lienzo.
  4. Mezcle las batatas, la cebolla, nuez moscada, sal, pimienta y la harina hasta formar un bollo de masa lisa.
  5. Cubra el fondo de una tartera de 30 cm de diámetro compactando bien.
  6. Cocine en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente.

Relleno

  1. Pele y machaque el ajo.
  2. Pique finamente la cebolla.
  3. En una sartén con aceite de oliva dore el ajo y la cebolla.
  4. Incorpore las hojas de espinaca.
  5. Mezcle los huevos con la leche, sal, pimienta, el orégano, el queso de cabra y las espinacas.

Armado

  1. Rellene la tarta y termine la cocción en el horno durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

Ensalada de hierbas

  1. En un bowl mezcle las hierbas frescas con la sal y el aceite.

Salsa

  1. Pele los tomates, elimine las semillas y procese las ¾ partes con el aceite la sal y la pimienta.
  2. Agregue el resto de los tomates.

Presentación

  1. Sirva un poco de salsa en el borde de un plato, en el centro una porción de tarta, encima la ensalada de hierbas.

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