Receta de Tarta de espinacas y queso de cabra

Cocina de Autor (Dolli) por

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  • Bebida sugerida
  • Vino Tannat 1999  
  • Relleno
  • Espinaca 1 Paquete
  • Huevos 5 Unidades
  • Queso de cabra cremoso 300 g
  • Leche 100 cc
  • Ajo 1 Diente
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Orégano fresco 1 cda.
  • Pele las batatas, la cebolla y ralle finamente.
  • Escurra el exceso de líquido de las batatas y cebolla durante ½ hora.
  • Enjuague bajo el chorro de la canilla y escurra nuevamente con la ayuda de un lienzo.
  • Mezcle las batatas, la cebolla, nuez moscada, sal, pimienta y la harina hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Cubra el fondo de una tartera de 30 cm de diámetro compactando bien.
  • Cocine en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente.
  • Relleno
  • Pele y machaque el ajo.
  • Pique finamente la cebolla.
  • En una sartén con aceite de oliva dore el ajo y la cebolla.
  • Incorpore las hojas de espinaca.
  • Mezcle los huevos con la leche, sal, pimienta, el orégano, el queso de cabra y las espinacas.
  • Armado
  • Rellene la tarta y termine la cocción en el horno durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  • Ensalada de hierbas
  • En un bowl mezcle las hierbas frescas con la sal y el aceite.
  • Salsa
  • Pele los tomates, elimine las semillas y procese las ¾ partes con el aceite la sal y la pimienta.
  • Agregue el resto de los tomates.
  • Presentación
  • Sirva un poco de salsa en el borde de un plato, en el centro una porción de tarta, encima la ensalada de hierbas.
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