RECETA

Receta de Tarta de espárragos; Espárragos salteados

Tarta de espárragos; Espárragos salteados

Ingredientes


Para la tarta de espárragos
  • Harina integral 750 grs.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Queso Brie Cantidad necesaria
  • Tomates cherry Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal 1 cda.
  • Espárragos Cantidad Necesaria  
  • Cebollas moradas Cantidad necesaria

Para los espárragos salteados
  • Vinagre 50 cc
  • Panceta ahumada 150 g
  • Portobellos 50 Cantidad necesaria
  • Espárragos 500 g
  • Sal Cantidad necesaria
  • Almendras 150 grs.
  • Manteca fría Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Preparación de la receta

Para la tarta de espárragos

  1. En bowl agregar la harina la sal e incorporar el agua hasta obtener una masa.
  2. Estirar la masa y colocarla en una tortera.

- Para el relleno

  1. Por un lado, en una cacerola verter los cherrys, cubrir con aceite de oliva y agregar los ajos machacados.
  2. Perfumar con tomillo y cocinar a fuego bajo por 15 minutos.
  3. Por otro, cortar las cebollas por la mitad y cocinar hasta dorar, sal pimentar.

- Armado

  1. Sobre la masa disponer las cebollas caramelizadas, los cherrys confitados, el queso brie y puntas de esparrago blanqueadas.

Para los espárragos salteados

  1. Cortar las puntas de los espárragos.
  2. En una sartén caliente añadir aceite oliva, incorporar los espárragos, la panceta, salar.
  3. Agregar los portobellos hidratados y las almendras picadas groseramente.
  4. Desglasar con vinagre y agregar unos cubos de manteca fría.

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