Receta de Tarta de Creme Brulee con Arroz con Leche

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  • Armado
  • Masa sable c/n
  • Pera c/n
  • Praliné de avellanas c/n
  • Arroz con leche
  • Llevar a fuego suave leche, arroz carnaroli y piel de limón.  
  • Cocinar por 20 minutos y dejar enfriar.
  • Creme brulee 
  • En un bowl mezclar yemas, huevo, leche, crema, azúcar y esencia de vainilla hasta integrar.
  • Agregar canela en polvo, el arroz frío y una vez homogeneizada la preparación colocar en un molde de tarta con masa sable previamente cocida en el mismo molde.
  • Llevar a horno a 160° C por 25 minutos.
  • Armado
  • Una vez fría y desmoldada espolvorear con azúcar toda la superficie y caramelizar con soplete.
  • Agregar por encima peras cocidas fileteadas, espolvorear con azúcar y caramelizar con soplete.
  • Terminar con praliné de avellanas picado por encima.
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