Notice : Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412 Notice : Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412 Tarta de ciruelas y frangipane - El Gourmet
Bebida sugerida Malbec espumoso
Varios Harina Ciruelas 10 UnidadesAzúcar Impalpable A gusto
Procese la harina manteca Incorpore la crema Envuelva la masa en un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
Frangipane Pele las almendras y tueste en el horno caliente. Procese las almendras hasta reducirlas a polvo. Incorpore la manteca huevo Agregue el otro huevo harina
Salsa de vino En una cacerola almíbar
Crema Lleve la leche a hervor. En un bowl bata las yemas con el azúcar. Vierta la leche caliente sin dejar de mezclar. Vuelva al fuego y cocine a fuego bajo revolviendo constantemente hasta que espese.
Armado Estire la masa sobre la mesada enharinada y forre el fondo y paredes de un molde desmontable de 22 cm de diámetro. Cubra la masa con papel aluminio y coloque un peso encima (porotos). Precocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos aproximadamente. Corte las ciruelas al medio y retire el carozo Cubra la masa precocida con el frangipane Acomode las ciruelas con la pulpa hacia abajo sobre el frangipane Termine la cocción en el horno durante 20 minutos aproximadamente. Espolvoree los bordes con azúcar impalpable.
Presentación Sirva una porción de tarta en el centro de un plato, encima sirva un copo de crema Rocíe los bordes con crema Decore con hojas de menta
