Ingredientes
Bebida sugerida
- Malbec espumoso
Crema inglesa
Frangipane
Opcional
- Menta
- Crema de leche
Salsa de vino
Varios
- Harina Cantidad necesaria
- Ciruelas 10 Unidades
- Azúcar Impalpable A gusto
Preparación de la receta
- Procese la harina con la sal y la manteca fría hasta obtener una masa arenosa.
- Incorpore la crema de leche y termine de unir los ingredientes.
- Envuelva la masa en un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
Frangipane
- Pele las almendras y tueste en el horno caliente.
- Procese las almendras hasta reducirlas a polvo.
- Incorpore la manteca, el azúcar, un huevo y continúe procesando.
- Agregue el otro huevo, la harina y termine de procesar hasta unir los ingredientes.
Salsa de vino
Crema inglesa
- Lleve la leche a hervor.
- En un bowl bata las yemas con el azúcar.
- Vierta la leche caliente sin dejar de mezclar.
- Vuelva al fuego y cocine a fuego bajo revolviendo constantemente hasta que espese.
Armado
- Estire la masa sobre la mesada enharinada y forre el fondo y paredes de un molde desmontable de 22 cm de diámetro.
- Cubra la masa con papel aluminio y coloque un peso encima (porotos).
- Precocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos aproximadamente.
- Corte las ciruelas al medio y retire el carozo.
- Cubra la masa precocida con el frangipane.
- Acomode las ciruelas con la pulpa hacia abajo sobre el frangipane.
- Termine la cocción en el horno durante 20 minutos aproximadamente.
- Espolvoree los bordes con azúcar impalpable.