Receta de Tarta de chocolate, yogurt y fresas

Patisserie por

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  • Flan de yogurt al limón
  • Yogurt natural 250 g
  • Ralladura de limón 1/2 Unidad
  • Huevos 100 grs.
  • Azúcar 60 grs.
  • Pasta sablé al cacao
  • En un bowl bata ligeramente la manteca pomada con el azúcar impalpable.
  • Incorpore los huevos poco a poco sin dejar de batir hasta obtener consistencia cremosa.
  • Agregue la harina tamizada con el cacao y termine de batir.
  • Disponga entre dos film, estire con un palote y lleve a la heladera durante 12 horas.
  • Estire hasta alcanzar un espesor de 3 mm y forre moldes cuadrados de 18 cm de lado.
  • Coloque una lámina de papel manteca y un peso encima (legumbres).
  • Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 10 minutos.
  • Crumble de chocolate
  • En un bowl mezcle la manteca y el azúcar hasta obtener una preparación granulada.
  • Añada el polvo de almendra, harina, cacao en polvo y el polvo de hornear tamizados.
  • Extienda en una placa y reserve en el frío durante 12 horas.
  • Pase por la máquina trituradora de carne o bien corte en cubos pequeños.
  • Fresas pochadas
  • Corte las fresas limpias en cuartos y disponga en un bowl.
  • Agregue el azúcar y deje macerar hasta que las fresas desprendan líquido.
  • Coloque en una sartén y deje cocinar hasta que alcance el hervor.
  • Deje bajar la temperatura y lleve a la heladera durante 12 horas.
  • Escurra antes de utilizar.
  • Flan de yogurt al limón
  • En un bowl combine el yogurt, la ralladura de limón, los huevos y el azúcar.
  • Utilice de inmediato para fondos de tartas.
  • Armado
  • En la base de la masa coloque las fresas, bañe con el flan de limón y lleve al horno precalentado a 160º C hasta que el flan se coagule.
  • Cubra completamente con el crumble y lleve al horno a 160º C durante 20 a 25 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva la tarta en una fuente, espolvoree con cacao en polvo y decore con fresas.
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