RECETA

Receta de Tarta de chocolate, yogurt y fresas

Ingredientes


Crumble de chocolate

Flan de yogurt al limón

Fresas pochadas

Pasta sablé al cacao
Tarta de chocolate, yogurt y fresas

Preparación de la receta

Pasta sablé al cacao

  1. En un bowl bata ligeramente la manteca pomada con el azúcar impalpable.
  2. Incorpore los huevos poco a poco sin dejar de batir hasta obtener consistencia cremosa.
  3. Agregue la harina tamizada con el cacao y termine de batir.
  4. Disponga entre dos film, estire con un palote y lleve a la heladera durante 12 horas.
  5. Estire hasta alcanzar un espesor de 3 mm y forre moldes cuadrados de 18 cm de lado.
  6. Coloque una lámina de papel manteca y un peso encima (legumbres).
  7. Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 10 minutos.

Crumble de chocolate

  1. En un bowl mezcle la manteca y el azúcar hasta obtener una preparación granulada.
  2. Añada el polvo de almendra, harina, cacao en polvo y el polvo de hornear tamizados.
  3. Extienda en una placa y reserve en el frío durante 12 horas.
  4. Pase por la máquina trituradora de carne o bien corte en cubos pequeños.

Fresas pochadas

  1. Corte las fresas limpias en cuartos y disponga en un bowl.
  2. Agregue el azúcar y deje macerar hasta que las fresas desprendan líquido.
  3. Coloque en una sartén y deje cocinar hasta que alcance el hervor.
  4. Deje bajar la temperatura y lleve a la heladera durante 12 horas.
  5. Escurra antes de utilizar.

Flan de yogurt al limón

  1. En un bowl combine el yogurt, la ralladura de limón, los huevos y el azúcar.
  2. Utilice de inmediato para fondos de tartas.

Armado

  1. En la base de la masa coloque las fresas, bañe con el flan de limón y lleve al horno precalentado a 160º C hasta que el flan se coagule.
  2. Cubra completamente con el crumble y lleve al horno a 160º C durante 20 a 25 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Sirva la tarta en una fuente, espolvoree con cacao en polvo y decore con fresas.

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