Pizza Dulce
Tarta de Cerezas
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Cerezas, por Roberto Petersen y Juan Manuel Herrera en elgourmet
Ingredientes
- Agua c/n
- Azúcar 70 grs
- Harina 300 Gramos
- Mantequilla fría 150 Gramos
- Armado
- Cerezas 700 Gramos
- Azúcar 200 grs.
- Crema de almedras
- Azúcar 100 grs.
- Harina de almendras 100 Gramos
- Huevo 1 unidad
- Limón para su ralladura 1 unidad
- Mantequilla pomada 100 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- Procesar harina, manteca y azúcar hasta arenar.
- Agregar agua fría de a poco hasta que se despegue de los bordes.
- Unir sin amasar y llevar a frío por 1 hora.
- Estirar entre papel manteca del tamaño de la bandeja para horno y ½ cm de alto.
- Reservar
- Crema de almendras
- Mezclar manteca pomada y azúcar hasta integrar.
- Agregar harina de almendras, huevo, ralladura de limón y colocar prolijamente en el centro de la masa ya estirada.
- Incorporar por encima de la crema las cerezas sin carozo en mitades y cerrar los bordes de la más hacia adentro
- Cocinar a 200° C por 20 minutos.
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