Receta de Tarta de cebollas y tomates secos

Martiniano Express por

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  • Procese la harina con la manteca fría, la sal y el huevo hasta formar una masa arenosa.
  • Agregue agua de ser necesario.
  • Reserve en la heladera cubierta con un film durante 1 hora.
  • Extienda la masa sobre la mesada enharinada y cubra el fondo y paredes de un molde para tarta.
  • Pinche la base de la masa con un tenedor, cubra con papel aluminio y un peso encima.
  • Cocine ligeramente en el horno precalentado a 180º C durante 15 minutos aproximadamente.
  • Relleno
  • Corte las cebollas en juliana.
  • Pele los tomates, corte en cuartos y retire las semillas.
  • Machaque los dientes de ajo.
  • Disponga los tomates en una placa tapizada con papel aluminio, el ajo, aceite de oliva, tomillo y sal.
  • Cocine en el horno precalentado a 80º C durante 2 a 3 horas o hasta que se sequen.
  • Pique el ciboulette.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las cebollas.
  • En un bowl mezcle las cebollas frías, los tomates, sal, pimienta, los huevos, el ciboulette y el queso.
  • Rellene la tarta precocida y termine la cocción en el horno durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  • Vinagreta
  • En un bowl mezcle ligeramente el aceto con la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de tarta, de lado sirva hojas de lechuga cortadas con la mano dándole volumen.
  • Rocíe con la vinagreta.
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