Tarta de brócoli y chorizo

Aprende a preparar esta receta de Tarta de brócoli y chorizo, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Huevos 3 Unidades
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Chorizo 1 Unidad
  • Brócoli 1/2 Unidad
  • Nata 200 g
  • Parmesano rallado 100 g
  • Sal Cantidad necesaria
  • Para la masa quebrada:
  • Huevo grande 1 Unidad
  • Manteca 180 g
  • Sal 1 Pizca
  • Harina 300 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para empezar, hacemos la masa quebrada. Para ello, agregamos en un bowl la mantequilla/manteca a temperatura ambiente, la removemos y vamos añadiendo la harina.
  • Luego, agregamos una pizca de sal y después el huevo. Amasamos bien todos los ingredientes hasta que tengamos una masa lisa. Después la cubrimos con papel film y la metemos en la heladera para que enfríe y tome cuerpo.
  • Mientras que nuestra masa se compacta, preparamos el relleno para la tarta.
  • Para eso, mezclamos en un bowl la nata/crema con los huevos y el parmesano rallado. Condimentamos con sal y pimienta y reservamos.
  • Después, cortamos el brócoli en trozos pequeños y picamos el chorizo.
  • Precalentamos el horno a 180 ºC.
  • Seguidamente, sacamos la masa quebrada de la heladera y la extendemos con ayuda de un palo de amasar hasta alcanzar un tamaño algo superior al del molde en el que la vamos a hornear.
  • Colocamos la masa sobre el molde y cortamos los sobrantes. Pinchamos toda la base con un tenedor para que no se infle y encima ponemos papel de hornear y garbanzos para que haga peso y mantenga la forma.
  • Luego, la llevamos a un horno a 180 ºC durante 15 minutos. Después la retiramos del horno y la dejamos enfriar en el molde.
  • Distribuimos los trozos de brócoli y de chorizo y vertemos la mezcla de huevos por encima de la masa fría.
  • La llevamos al horno, nuevamente, por 25 minutos más a 180 ºC. Cuando la superficie esté dorada la retiramos y dejamos templar.
  • Emplatamos y servimos.
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