RECETA

Receta de Tarta crocante de manzanas

Ingredientes


Para el crocante de almendras:
  • Clara de huevo 50 g
  • Sal 1 Pizca
  • Almendras fileteadas 120 g
  • Azúcar impalpable 60 g

Para el relleno:

Para la masa
  • Ralladura de limón 1/2 Unidad
  • Azucar 180 g
  • Manteca 200 g
  • Huevos 2 Unidades
  • Harina 400 g
  • Sal 1 Pizca
  • Esencia de vainilla 1/2 cdita.
Tarta crocante de manzanas

Preparación de la receta

Para la masa frola :

  1. Para empezar, cremamos con la lira 200 g de manteca con 180 g de azúcar, una pizca de sal, ralladura de ½ limón y ½ cucharadita de esencia de vainilla.
  2. Luego, incorporamos 2 huevos y 400 g de harina. Continuamos trabajando la masa hasta que esté bien compacta. Envolvemos en papel film y llevamos a la heladera.
  3. Por otro lado, fonzamos las tarteletas de 10 cm acanaladas con material de carga y cocinamos a 180° por 10 minutos.

Para el relleno :

  1. Llevamos a una sartén 80 g de azúcar, 500 g de manzanas verdes peladas en cubos, 100 cc de jugo de manzanas, 50 g de dulce de damascos, 50 g de pasas de uva sin semillas, 10 cc de jugo de limón y 30 g de manteca.

Para el crocante de almendras :

  1. Unimos 50 g de clara de huevo, 60 g de azúcar impalpable, una pizca de sal fina y 120 g de almendras fileteadas.

Para el armado :

  1. Rellenamos las tarteletas cocidas con el relleno de manzanas a temperatura ambiente. Luego, incorporamos por encima el crocante de almendras, espolvoreamos con azúcar impalpable y llevamos al horno a 170° por 10 minutos hasta dorar.

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Patricia
10/07/2016 20:43:18
Esta es una de las preparaciones que he logrado hacer, fue un xito . deliciosa..Felicito a Don Osvaldo por ser tan profesional y un grande, sigo atenta a sus programas para seguir aprendiendo..GRACIAS.

Josi Cle
02/02/2016 17:43:48
La receta de esta tarta originalmente lleva 10 gr de polvo para hornear.