RECETA

Receta de Tarta bourdaloue de damascos

Ingredientes

  • Manteca 200 g
  • Almendras fileteadas Cantidad necesaria
  • Almendras peladas 100 g
  • Almidón de maíz 60 g
  • Azucar 200 g
  • Damascos naturales en almibar Cantidad necesaria
  • Huevos 4 Unidades
  • Azúcar Impalpable A gusto
  • Ron 60 cc
  • Pasta de pistachos 2 cdas.
  • Almendras fileteadas 100 g
  • Hojaldre Cantidad necesaria
Tarta bourdaloue de damascos

Preparación de la receta

  1. Para la receta de masa hojaldre hojaldre>click aquí
  2. Para comenzar, fonzamos un molde circular con la base perforada con la masa de hojaldre estirada y picamos la base. Reservamos en frío.

Para la crema de almendras y pistachos:

  1. Procesamos 100 almendras peladas y 100 g de pistachos hasta lograr una harina.
  2. Combinamos con 60 g de almidón de maíz, 200 g de azúcar, 200 g de manteca, 4 huevos, 60 cc de ron y 2 cucharadas con pasta de pistachos.

Para el armado:

  1. Rellenamos el molde con la masa de hojaldre estirada con la crema de almendras y pistachos.
  2. Luego, añadimos los damascos naturales cocidos en almíbar en mitades por encima de la crema.
  3. Espolvoreamos con azúcar impalpable, almendras fileteadas y pistachos.
  4. Llevamos a un horno a 200° por 10m minutos y a 180° por 30 minutos.
  5. Dejamos enfriar y servimos. También se puede servir tibia.

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