RECETA

Receta de Taquitos de chaya

Taquitos de chaya

Ingredientes


Para el montaje
  • Cebolla morada en juliana 1/2 Pieza
  • Aceite de aguacate Cantidad necesaria

Para la salsa
  • Cebolla blanca 1/4 Unidad
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal Cantidad necesaria
  • Jitomates bola 4 Unidades
  • Chile habanero 1 Unidades

Para los taquitos de chaya
  • Semillas de calabaza 150 grs.
  • Sal Cantidad necesaria
  • Hojas de chala 12 Unidades
  • Chapulines, molidos 100 g

Preparación de la receta

Para los taquitos de chaya :

  1. Blanquear las hojas de chaya y retirarles la nervadura.
  2. Mezclar el chapulin molido y la pepita molida.
  3. Rellenar los taquitos con la mezcla y darles forma.
  4. Licuar el jitomate previamente hervido con cebolla y chile habanero.
  5. Cocinar por 5 min.

Para la salsa :

  1. Cocer los jitomates ligeramente y retirar las semillas y la cascara
  2. Limpiar el chile habanero retirándole las semillas y las venas
  3. Licuar el jitomate, el chile , los ajos y un poco de sal.
  4. Reservar.

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