Receta de Tapioca de coco y diamantes

Método Gross - Los Clásicos por

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  • Tapioca de Coco y Diamantes
  • Castañas de agua 1/2 Lata
  • Almíbar 200 cc
  • Agua 120 cc
  • Harina de tapioca 120 grs.
  • Colorante rojo Cantidad necesaria
  • Leche de coco 200 cc
  • Tapioca de Coco y Diamantes
  • Cortar las castañas en pedazos. Colocarlas en un bols con colorante rojo y moverlas hasta que el cortante quede distribuido en todas las frutas.
  • Escurrir para sacra el líquido que puedan tener.
  • Pasarlas a un bols donde tenemos la tapioca y “enharinarlas” bien.
  • Ponerlas en un tamiz para quitar el polvo excedente y volverlas a cubrir con más tapioca y tamizar.
  • Poner agua a hervir en una cacerola amplia.
  • Tirar las frutas y cuando suban a la superficie deberán estar rojas y transparentes.
  • Pasarlas a un bols con agua helada.
  • Para servir el postre mezclar leche de coco y almíbar en una compotera y agregar los rubíes.
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