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Tapenade y Escalivada - El Gourmet
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  • Para la Tapenade :
  • Picar aceitunas negras, anchoas y ajo.
  • Mezclar en un bowl y agregar alcaparras.
  • Emulsionar con aceite de oliva y jugo de limón.
  • Para la Escalivada :
  • Hornear pimientos, tomates, berenjenas y cebollas.
  • Cortar las berenjenas a la mitad y retirar la pulpa.
  • Pelar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos. - Realizar el mismo procedimiento con los tomates y las cebollas. Colocar todo en un bowl.
  • Agregar ajo picado. Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre de jerez.
  • Agregar alcaparras y albahaca.
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