Receta de Tapas y pinchos

Esencialmente Dolli por

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  • Vino Malbec 1998  
  • Opción III
  • Lomo 200 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Papas asadas 1 Unidad
  • Sal gruesa A gusto
  • Huevos de codorniz Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Papas asadas
  • Lave muy bien las papas y corte en rodajas de ½ cm de espesor.
  • Acomode las papas en una fuente previamente aceitada, salpimiente y rocíe con aceite de oliva.
  • Cocine en el horno caliente hasta que doren.
  • Opción I
  • Machaque el ajo, retire su piel y pique finamente.
  • Corte los hongos en tiras.
  • Pique el perejil.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el ajo con los hongos.
  • Condimente con sal, pimienta y el perejil.
  • Distribuya los hongos sobre las rodajas de papas asadas.
  • Opción II
  • Corte las aceitunas en cuartos.
  • Pique la mitad del perejil y reserve el resto para la presentación.
  • Pique el ciboulette.
  • En un bowl combine el queso, las aceitunas, las hierbas picadas, sal y pimienta.
  • Sirva una cucharada de queso sobre las rodajas de papas asadas y termine con una anchoa y una hoja de perejil.
  • Opción III
  • Limpie el lomo y corte en láminas finas.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la carne y salpimiente.
  • En una sartén aparte con aceite de oliva fría los huevos de codorniz.
  • Condimente con sal gruesa y pimienta.
  • En las rodajas de papas asadas distribuya los bifes y los huevos fritos encima.
  • Aceite de hierbas
  • Pique finamente las hierbas y mezcle con el aceite de oliva.
  • Presentación
  • En la base de un plato forme un dibujo con el aceite de hierbas, encima sirva las diferentes tapas.
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