RECETA

Receta de Tapas y pinchos

Ingredientes

  • Vino Malbec 1998  

Aceite de hierbas

Opción I

Opción II
  • Aceitunas verdes descarozadas 100 g
  • Ciboulette 1 cda.
  • Queso blanco 300 g
  • Ajo 1 Diente
  • Papas asadas 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Perejil 20 g
  • Anchoas en aceite Cantidad necesaria

Opción III
  • Lomo 200 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Papas asadas 1 Unidad
  • Sal gruesa A gusto
  • Huevos de codorniz Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Papas asadas
  • Papas 3 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 1 Pocillo
Tapas y pinchos

Preparación de la receta

Papas asadas

  1. Lave muy bien las papas y corte en rodajas de ½ cm de espesor.
  2. Acomode las papas en una fuente previamente aceitada, salpimiente y rocíe con aceite de oliva.
  3. Cocine en el horno caliente hasta que doren.

Opción I

  1. Machaque el ajo, retire su piel y pique finamente.
  2. Corte los hongos en tiras.
  3. Pique el perejil.
  4. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el ajo con los hongos.
  5. Condimente con sal, pimienta y el perejil.
  6. Distribuya los hongos sobre las rodajas de papas asadas.

Opción II

  1. Corte las aceitunas en cuartos.
  2. Pique la mitad del perejil y reserve el resto para la presentación.
  3. Pique el ciboulette.
  4. En un bowl combine el queso, las aceitunas, las hierbas picadas, sal y pimienta.
  5. Sirva una cucharada de queso sobre las rodajas de papas asadas y termine con una anchoa y una hoja de perejil.

Opción III

  1. Limpie el lomo y corte en láminas finas.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la carne y salpimiente.
  3. En una sartén aparte con aceite de oliva fría los huevos de codorniz.
  4. Condimente con sal gruesa y pimienta.
  5. En las rodajas de papas asadas distribuya los bifes y los huevos fritos encima.

Aceite de hierbas

  1. Pique finamente las hierbas y mezcle con el aceite de oliva.

Presentación

  1. En la base de un plato forme un dibujo con el aceite de hierbas, encima sirva las diferentes tapas.

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