RECETA

Ingredientes


Calamaretti crocantes
  • Sal A gusto
  • Calamaretti 250 g
  • Fideos cabello de ángel 150 g
  • Huevos 2 Unidades
  • Aceite para freír Cantidad necesaria

Fainá con queso crema
  • Tomates secos rehidratados 4 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ciboulette A gusto
  • Fainá  
  • Queso crema 200 grs.
  • Perejil picado 1 cda.

Huevos revueltos
  • Manteca 1 Nuez
  • Salvia A gusto
  • Pan Baguette  
  • Huevos 4 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates secos rehidratados 6 Unidades

Peras con leberwurst
  • Leberwurst 1 Unidad
  • Pan negro  
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pera 1 Unidad
  • Cognac 2 cdas.
  • Azúcar negra 1 cda.
  • Manteca 1 cda.
Tapas

Preparación de la receta

Fainá con queso crema

  1. Pique los tomates secos rehidratados.
  2. En un bowl mezcle el queso crema con los tomates secos rehidratados, sal, pimienta y perejil picado.
  3. Corte la faina en discos o cuadrados del tamaño de un bocado y sobre cada uno disponga una quenelle de queso crema.
  4. Decore con ciboulette.

Peras con leberwust

  1. Corte la pera en gajos finos.
  2. En una sartén caliente con manteca y el azúcar negra saltee los gajos de pera.
  3. Condimente con sal y pimienta.
  4. Agregue el cognac y deje evaporar el alcohol.
  5. Deje enfriar unos segundos antes de servir.
  6. Corte el leberwurst en rodajas.
  7. Sobre una rodaja de pan negro tostado disponga una rodaja de leberwurst y un gajo de pera.

Calamaretti crocantes

  1. Retire la piel que recubre los calamaretti
  2. Procese los fideos crudos.
  3. Bata los huevos con sal.
  4. Pase los calamaretti por el huevo batido y luego por los fideos procesados.
  5. Fría en abundante aceite caliente y luego escurra sobre papel absorbente.

Huevos revueltos

  1. Pique finamente los tomates secos rehidratados.
  2. Pique la salvia.
  3. Bata los huevos con sal y pimienta.
  4. Añada los tomates, la salvia y mezcle bien.
  5. En una sartén con manteca caliente vierta la mezcla de huevos.
  6. Revuelta durante unos segundos hasta que el huevo esté listo.
  7. Sirva los huevos revueltos sobre rodajas de pan de baguette tostado.

Presentación

  1. Sirva las tapas en una fuente.

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