Receta de Tamales de Pescado

Sazón casero II por

Lomo de huachinango
1
Muy Fácil
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  • Cebolla 1/4  
  • Hojas de plátano Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva A gusto
  • Cebollín 10 g
  • Aceite vegetal Cantidad necesaria
  • Hojas de aguacate
  • Harina de maíz nixtamalizada 600 grs
  • Jítomates 2 Unidades
  • Chile serrano 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Agua 400 Ml.
  • Ajo 1 Diente
  • Lomo de Huachinango 260 gr
  • Comenzamos cortando los jitomates en tiras, la cebolla, un diente de ajo y un chile serrano desvenado e hidratado. Sofreímos en una sartén con aceite. Agregamos el cebollín finamente picado y hojas de aguacate.
  • Cortamos en tiras el lomo de huachinango, sazonamos con sal y pimienta y agregamos a la sartén.
  • Colocamos en un bol los 600 g de harina de maíz nixtamalizada y vamos agregando de a poco los 400 ml. de agua hasta formar una masa homogénea.  
  • En una hoja de plátano colocamos masa y aplanamos con un tenedor, ponemos el relleno de pescado, terminamos con otra capa de masa. Cerramos la hoja de plátano e introducimos en una vaporera con agua caliente. Cocinamos.  
  • Para la salsa
  • Cortamos los tomates, el chile serrano y la cebolla, licuar con agua, sazonamos con sal y cilantro.
  • Sacamos los tamales de la vaporera y emplatamos con salsa verde, aguacate y una cucharada del relleno.
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