RECETA

Receta de Tamales de Pescado

Información

Ingrediente PrincipalLomo de huachinango
Cantidad de porciones1
DificultadMuy Fácil

Ingredientes

  • Cebolla 1/4  
  • Hojas de plátano Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva A gusto
  • Cebollín 10 g
  • Aceite vegetal Cantidad necesaria
  • Hojas de aguacate
  • Harina de maíz nixtamalizada 600 grs
  • Jítomates 2 Unidades
  • Chile serrano 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Agua 400 Ml.
  • Ajo 1 Diente
  • Lomo de Huachinango 260 gr

Para la salsa verde
  • Cebolla 1/3  
  • Tomates 5 Unidades
  • Agua 20 Ml.
  • Cilantro A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Chile serrano 1 Unidad
Tamales de Pescado

Preparación de la receta

  1. Comenzamos cortando los jitomates en tiras, la cebolla, un diente de ajo y un chile serrano desvenado e hidratado. Sofreímos en una sartén con aceite. Agregamos el cebollín finamente picado y hojas de aguacate.
  2. Cortamos en tiras el lomo de huachinango, sazonamos con sal y pimienta y agregamos a la sartén.
  3. Colocamos en un bol los 600 g de harina de maíz nixtamalizada y vamos agregando de a poco los 400 ml. de agua hasta formar una masa homogénea.  
  4. En una hoja de plátano colocamos masa y aplanamos con un tenedor, ponemos el relleno de pescado, terminamos con otra capa de masa. Cerramos la hoja de plátano e introducimos en una vaporera con agua caliente. Cocinamos.  

Para la salsa

  1. Cortamos los tomates, el chile serrano y la cebolla, licuar con agua, sazonamos con sal y cilantro.
  2. Sacamos los tamales de la vaporera y emplatamos con salsa verde, aguacate y una cucharada del relleno.

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