Receta de Tamales de encacahuatado de cerdo

La cocina de la piedra por

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  • Encacahuatado 400 g
  • Pulpa de cerdo cocida y deshebrada 500 g
  • Masa para tamales
  • Manteca de cerdo 200 g
  • Caldo de carne 1 Taza
  • Sal 1/2 cda.
  • Polvo para hornear 1/2 cda.
  • Cuadros de hoja de plátano 25x25, limpias y asadas 12 Unidades
  • Batir ½ kg de harina con 125 grs de manteca , ½ cd de sal y ½ cd de polvo para hornear
  • Agregar de poco a poco el caldo
  • Cortar la carne de cerdo en cubos pequeños y reservar
  • Asar las hojas de plátano y reservar
  • Armar los tamales sobre la hoja de plátano un poco de masa, salsa de encacahuatado, carne de cerdo y cerrar a manera de cartera
  • Cocinar en vaporera por 40 min
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