RECETA

Receta de Tamales de cochinita pibil

Tamales de cochinita pibil

Ingredientes

  • Chiles habaneros finamente rebanados 5 Unidades
  • Cochinita pibil 500 g
  • Cuadros de hoja de plátano 25x25, limpias y asadas 30 Unidades
  • Escabeche de cebolla morada 200 g

Masa

Preparación de la receta

  1. Batir la manteca con harina de tamal
  2. Agregar el recaudo de achiote y un poco de caldo
  3. Suavizar con un poco de caldo
  4. Armar los tamales disponiendo un poco de masa sobre la hoja, cochinita y un poco de escabeche de cebolla y 1 lamina de chile habanero
  5. Cerrar los tamales
  6. Cocinar en una vaporera de manera horizontal cubiertos con un trapo por 1 hora

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