RECETA
 Tamales

Ingredientes


Para la salsa criolla
  • Jugo de limón 90 Ml.
  • Ají 1 Pza
  • Cebolla morada 1 Pieza
  • Culantro 1 Rama
  • Sal Cantidad necesaria

Para los tamales
  • Pasta aji mirasol 20 g
  • Sal
  • Culantro 18 g
  • Cebolla roja picada 60 g
  • Choclo tierno con sus hojas 2 Unidades
  • Comino Cantidad necesaria
  • Ajo procesado 15 g
  • Aceite vegetal Cantidad necesaria

Preparación de la receta

Para los tamales :

  1. Sofreír ajo molido y cebolla picada en una sarten con aceite, agregar el aji en pasta
  2. Licuar con el culantro el choclo desgranado
  3. Integrar la molienda al sofrito del sarten solo por un minuto hasta que se espese un poco.
  4. Reservar
  5. Verter un poco de mezcla en 2 hojas de choclo frescas amarrar con hilo
  6. Cocinar al vapor por 45 min

Para la salsa criolla :

  1. Mezclar cebolla morada fileteada con aji picado y cilantro
  2. Sazonar con sal
  3. Agregar jugo de limón
  4. Montar el tamal en su misma hoja y agregar la salsa del cabrito y terminar con salsa criolla

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