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  • Para la salsa criolla
  • Jugo de limón 90 Ml.
  • Ají 1 Pza
  • Cebolla morada 1 Pieza
  • Culantro 1 Rama
  • Sal Cantidad necesaria
  • Para los tamales
  • Pasta aji mirasol 20 g
  • Sal
  • Culantro 18 g
  • Cebolla roja picada 60 g
  • Choclo tierno con sus hojas 2 Unidades
  • Comino Cantidad necesaria
  • Ajo procesado 15 g
  • Aceite vegetal Cantidad necesaria
  • Para los tamales :
  • Sofreír ajo molido y cebolla picada en una sarten con aceite, agregar el aji en pasta
  • Licuar con el culantro el choclo desgranado
  • Integrar la molienda al sofrito del sarten solo por un minuto hasta que se espese un poco.
  • Reservar
  • Verter un poco de mezcla en 2 hojas de choclo frescas amarrar con hilo
  • Cocinar al vapor por 45 min
  • Para la salsa criolla :
  • Mezclar cebolla morada fileteada con aji picado y cilantro
  • Sazonar con sal
  • Agregar jugo de limón
  • Montar el tamal en su misma hoja y agregar la salsa del cabrito y terminar con salsa criolla
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