RECETA
Tamal oaxaqueño

Ingredientes

  • Jitomate 2 Unidades
  • Hojas de plátano 4 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Caldo en donde se coció el puerco 1 L
  • Carne de puerco 400 g
  • Ajo 4 Dientes
  • Sal Cantidad necesaria
  • Agua 120 Ml.
  • Masa blanca de maíz 1 kg
  • Mole negro de Oaxaca 400 g
  • Pollo 400 g
  • Manteca de cerdo 200 g
  • Tequesquite 20 g

Preparación de la receta

  1. Licuar jitomate, cebolla y ajo
  2. Agregar la pasta de mole, diluir y cocinar por unos minutos
  3. Batir la masa con la manteca y el caldo hasta tener una mezcla suave y homogénea
  4. Sazonar con sal y agregar el tequesquite
  5. Mezclar perfectamente
  6. Formar los tamales disponiendo la masa, carne de pollo y cerdo, mole y envolver
  7. Colocar los tamales en una vaporera con hojas de plátano en la base
  8. Cocinar por 40 min

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