Receta de Tamal de Zacahuil

Sazón casero II por

Pollo
1
Muy Fácil
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  • Para acompañar
  • Tabasco A gusto
  • Cilantro A gusto
  • Cebolla Morada 1/2  
  • Para el tamal
  • Masa de maíz nixtamalizado 2 kg
  • Hoja de plátano 1 Unidad
  • En una olla, con agua caliente, cocinamos la pechuga de pollo con la cebolla y el cilantro. Una vez cocida la pechuga de pollo desmenuzamos. Reservamos.
  • Para el adobo
  • Licuamos los chiles anchos, pasilla y guajillo previamente desvenados e hidratados, y agregamos el ajo y la cebolla asados. En una sartén caliente, fundimos la manteca y agregamos el adobo. Cocinamos a fuego lento.  
  • En un refractario de vidrio, colocamos hojas de plátano suavizadas con calor, y forramos el interior con la masa nixtamalizada.  Intercalamos capas de adobo y de pollo y terminamos con una capa de masa. Cerramos las hojas de plátano y llevamos al horno una hora a 180° C.
  • Para servir
  • Cortamos en porciones. En un plato colocamos adobo, la porción de zacahuil y adornamos con cebolla morada, totopos y hojitas de cilantro.   
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