RECETA

Receta de Tagliolini con il latte (Tallarines con leche)

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Harina 400 grs.
  • Huevos 4 Unidades
  • Agua Cantidad necesaria

Bebida sugerida
  • Syrah 2000  

Salsa
Tagliolini con il latte (Tallarines con leche)

Preparación de la receta

  1. En un bowl mezcle la harina con los huevos hasta formar un bollo de masa lisa.
  2. Agregue agua de ser necesario.
  3. Deje descansar cubierta por un lienzo durante 30 minutos.
  4. Estire la masa sobre la mesada enharinada y luego corte tiras de 1 cm de ancho.
  5. Cocine en abundante agua salada en ebullición.

Salsa

  1. Corte la grasa de jamón en cubos pequeños
  2. En una cacerola con agua derrita la grasa de jamón con las hojas de menta.
  3. Lleve la leche a hervor.
  4. Vierta la grasa derretida a través de un tamiz y deje reducir unos minutos.
  5. Incorpore la pasta colada y saltee unos minutos.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos.

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