Ensalada de manzana
25 min
Tagliolini con Gambas al Ajillo
Aprende a preparar esta receta de Tagliolini con Gambas al Ajillo, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Huevos 2 Unidades
- Espinacas 1/2 Paquete
- Ajo 4 Dientes
- Gambas peladas 200 grs
- Guindilla 2 Unidades
- Harina 300 grs
- Parmesano en trozos 50 grs
- Semolin c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tomates secos 100 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una sartén dorar el ajo y poner las espinacas con un poco de sal.
- Apenas saltear, retirar y poner a escurrir.
- Triturar y reservar.
- En un bol poner la harina y hacer un hueco donde pondremos los huevos, un chorrito de aceite y la pasta hecha con las espinacas y el ajo.
- Amasar hasta integrar y dejar descansar.
- Hacer una pasta con los tomates, el queso y si es necesario emulsionar con aceite de oliva hasta obtener una crema.
- Estirar la masa y cortar bien fina.
- Dejar secar la masa unos minutos y cocer en abundante agua hirviendo con sal.
- Poner a calentar una sartén con aceite de oliva.
- Dorar los ajos fileteados y las gambas.
- Escurrir la pasta y volcar dentro.
- Pincelar un plato con la pasta de tomates y servir la pasta.
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