RECETA

Receta de Tagliolini alle cipolle (Tallarines con salsa de cebollas )

Ingredientes


Masa

Salsa
  • Ajo 1 Diente
  • Cebolla 300 g
  • Panceta 40 g
  • Mozzarella 100 g
  • Tomates perita 1 Lata
  • Orégano 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 50 g
  • Queso caciocavallo 100 g
  • Berenjena 1 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Avellanas 100 g
Tagliolini alle cipolle (Tallarines con salsa de cebollas )

Preparación de la receta

  1. En un bowl coloque la harina, los huevos y el semolin y amase bien hasta lograr una masa lisa.
  2. Pase la maquina de pastas hasta lograr una lámina fina.
  3. Estire la masa, doble en cuatro y corte con un cuchillo tiras finas.
  4. Espolvoree los tallarines con harina y deje descansar.
  5. En una olla con agua en ebullición cocine los tallarines.
  6. Retire cuele y reserve.

Salsa

  1. Pele y corte las cebollas en finas láminas.
  2. Desgrase la panceta y corte en tiras finas.
  3. Corte la cáscara de las berenjenas en cubos pequeños.
  4. Pele y corte el ajo en láminas.
  5. Pique los tomates peritas.
  6. En una sartén con aceite de oliva y una cucharada de manteca rehogue las cebollas.
  7. Agregue la panceta desgrasada y mezcle con una cuchara de madera.
  8. Añada el ajo y los tomates peritas.
  9. En otra sartén con aceite de oliva coloque las berenjenas, agregue orégano y cocine unos minutos.
  10. Añada las berenjenas a la salsa y salpimiente a gusto.

Armado

  1. Corte la mozzarella en cubos.
  2. Ralle el queso caciocavallo.
  3. Coloque los tallarines en un bowl, agregue la salsa de tomates, la mozzarella, avellanas, orégano y mezcle bien.
  4. Sobre una placa para horno previamente enmantecada coloque un molde redondo, vierta dentro la preparación anterior y espolvoreé con el queso caciocavallo rallado.
  5. Precaliente el horno a 180°.
  6. Lleve al horno y cocine durante diez minutos.

Presentación

  1. En un plato coloque una porción de los tallarines horneados, rocíe con aceite de oliva, pimienta y hojas de albahaca.

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