RECETA

Receta de Tagliatelle de cacao

Ingredientes

  • Harina 100 grs.
  • Huevo 1 Unidad
  • Agua Cantidad necesaria
  • Cacao en Polvo 35 g
  • Azúcar impalpable 50 g

Opcional
  • Chocolate blanco A gusto
  • Menta fresca  

Salsa
Tagliatelle de cacao

Preparación de la receta

  1. En un bowl disponga la harina, el azúcar impalpable, el cacao en polvo y el huevo.
  2. Añada una pequeña cantidad de agua y mezcle hasta alcanzar una masa lisa y que se despegue de las paredes del bowl.
  3. Cubra la masa con un lienzo y deje descansar durante 20 minutos.
  4. Estire la masa sobre la mesada enharinada hasta alcanzar un espesor de 1 a 2 mm.
  5. Corte tiras de 1 cm de ancho.
  6. En una cacerola con abundante agua en ebullición cocine los tagliatelle durante 5 minutos.

Salsa

  1. Pique el chocolate.
  2. En un bowl disponga la crema de leche y el chocolate.
  3. Lleve sobre un baño María y revuelva hasta que éste se disuelva.

Presentación

  1. En la base de un plato forme un espejo con la salsa en el centro sirva los tagliatelle.
  2. Espolvoree con virutas de chocolate blanco y decore con menta fresca.

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