Encacahuatado de cerdo
Taco al Pastor
Aprende a preparar esta receta de Taco al Pastor, por Eduardo Osuna en elgourmet
Ingredientes
4
- Adobo
- Chile guajillo 4 Unidades
- Chile guajillo 4 Unidades
- Barra de achiote 1 unidad
- Caldo de pollo 1 ta
- Cebolla 1/4 unidad
- Comino 1 pz
- Chile ancho 2 Unidades
- Diente De Ajo 3 Unidades
- Milanesas de cerdo aplanadas 500 Gramos
- Orégano 1/4 cditas.
- Sal fina c/n A gusto
- Vinagre de manzana 2 cdas
- Armar
- Tortillas de maíz c/n A gusto
- Piña en trozos c/n A gusto
- Limón c/n A gusto
- Cebolla picada c/n A gusto
- Cilantro picado c/n A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- SALSA VERDE DE AGUACATE
- Licuar tomate, aguacate, cebolla, chiles limpios, cilantro, jugo de limón y agua, sazonar y reservar.
- ADOBO
- Licuar pasta de achiote, chiles remojados, agua del remojo de los chiles, orégano, comino, vinagre, dientes de ajo y suficiente caldo de pollo.
- Sazonar la carne de cerdo con sal.
- Agregar el adobo de achiote, dejar marinar durante 2 horas.
- Asar en un sartén bien caliente con un poco de aceite hasta que este cocido.
- Cortar la carne en filetes delgados, regresar al fuego hasta que esté dorada.
- ARMADO
- Servir la carne sobre tortillas de maíz, acompañar con cebolla, cilantro, piña, limón y salsa.
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