Receta de T-bone con salsa de Malbec

Martiniano Express por

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  • Papas fritas
  • Perejil 1 cda.
  • Ajo 1 Diente
  • Papas grandes 4 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • En una sartén caliente con aceite de oliva selle los bifes por ambas caras.
  • Lleve a una asadera, salpimiente y termine la cocción en el horno.
  • Reserve la sartén para la elaboración de la salsa.
  • Salsa
  • Pique la échalote y la cebolla.
  • Corte la zanahoria en cubos pequeños.
  • Pele el ajo y machaque.
  • En la sartén donde selló los bifes saltee la cebolla, el ajo, la échalote y la zanahoria durante 5 minutos
  • Agregue el vino, el tomillo el extracto de carne y deje reducir a la mitad de su volumen inicial.
  • Pase a través de un tamiz.
  • Vuelva la salsa al fuego, salpimiente y lleve a hervor.
  • Retire del fuego, agregue la manteca fría y mezcle hasta emulsionar.
  • Papas fritas
  • Pele las papas y corte en cubos de 2 cm de lado.
  • Fría las papas en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Condimente con sal, pimienta, ajo y perejil.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva un bife, de lado, una porción de papas fritas.
  • Rocíe los bordes con la salsa.
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