Receta de Sushi party

Ohno cotidiano por

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  • Colocar el arroz y el agua en una olla. Tapar y llevar a fuego.
  • Cocinar a fuego mínimo durante 10 minutos, apagar el fuego y dejar reposar por 15 minutos sin destapar.
  • Volcar la preparación de la vinagreta sobre el arroz y dejar reposar un minuto.
  • Pasar el arroz con la vinagreta a un cuenco de madera y mezclar suavemente con cuchara de madera para que baje la temperatura.
  • Para la vinagreta
  • Mezclar vinagre de manzana, azúcar y sal hasta disolver.
  • Rellenos
  • Cocinar langostinos en agua hirviendo por 3 minutos.
  • Enfriar en agua con hielo para cortar la cocción. Retirarles la cáscara.
  • Cortar salmón fresco en bastones.
  • Cortar paltas en mitades, retirarles la cáscara y el carozo y cortarlas en rodajas.
  • Batir huevos y cocinar en una sartén con muy poco aceite una fina creppe.
  • Una vez cocida, enrollar en la misma sartén y volver a agregarle huevo. Volver a enrollar y repetir la operación hasta terminar de cocinar la totalidad de los huevos.
  • Con un repasador limpio darle forma rectangular a la tortilla japonesa.
  • Cortarla en rodajas de ½ cm.
  • Pasarlas las algas nori por encima del fuego –a una distancia de 10 cm de la llama-hasta que estén crocantes.
  • Armar los temakis envolviendo en las algas
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