Receta de Sushi dulce

Fusión por

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  • Arroz fortuna 500 g
  • Azúcar 4 cdas.
  • Sal Una pizca
  • Leche de coco 600 cc
  • Varios
  • Agua Cantidad necesaria
  • Lave el arroz y deje reposar durante 15 minutos.
  • En una sartén disponga el arroz, sal , el azúcar y la leche de coco.
  • Lleve a hervor y cocine hasta que se consuma el líquido revolviendo de tanto en tanto.
  • Extienda una lámina de papel manteca en el fondo de una vaporiera, vierta el arroz y termine la cocción durante 15 a 20 minutos.
  • Deje enfriar antes de utilizar.
  • Armado
  • Hidrate el papel de arroz en agua y corte en láminas.
  • Pele el mango y corte en bastones.
  • Pique groseramente las almendras y los pistachos.
  • Cubra un sudare (esterilla de bambú) con papel film.
  • Tome una porción de arroz con las manos húmedas y extienda sobre el sudare aplastando con las manos.
  • En el centro coloque una lámina de papel de arroz.
  • Encima bastones de mango y enrolle con la ayuda del sudare.
  • Reserve en la heladera durante 1 hora.
  • Reboce con las almendras y pistachos molidos.
  • Corte en medallones.
  • Coulis de frutillas
  • En una cacerola prepare un almíbar con el agua y el azúcar.
  • Limpie las frutillas y retire las hojas.
  • Procese las frutillas con el almíbar.
  • Salsa de chocolate
  • Pique finamente el chocolate y disponga en un bowl.
  • Lleve la crema de leche a hervor.
  • Vierta la crema caliente sobre el chocolate y deje fundir sin revolver.
  • Mezcle bien y enfríe en la heladera.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
  • Acompañe con las salsas.
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