RECETA

Receta de Sushi dulce

Ingredientes

  • Arroz fortuna 500 g
  • Azúcar 4 cdas.
  • Sal Una pizca
  • Leche de coco 600 cc

Coulis de frutilla

Relleno
  • Hojas de masa de arroz 4 Unidades
  • Pistachos pelados 200 g
  • Mango 1 Unidad
  • Almendras fileteadas 200 g

Salsa de chocolate

Varios
  • Agua Cantidad necesaria
Sushi dulce

Preparación de la receta

  1. Lave el arroz y deje reposar durante 15 minutos.
  2. En una sartén disponga el arroz, sal , el azúcar y la leche de coco.
  3. Lleve a hervor y cocine hasta que se consuma el líquido revolviendo de tanto en tanto.
  4. Extienda una lámina de papel manteca en el fondo de una vaporiera, vierta el arroz y termine la cocción durante 15 a 20 minutos.
  5. Deje enfriar antes de utilizar.

Armado

  1. Hidrate el papel de arroz en agua y corte en láminas.
  2. Pele el mango y corte en bastones.
  3. Pique groseramente las almendras y los pistachos.
  4. Cubra un sudare (esterilla de bambú) con papel film.
  5. Tome una porción de arroz con las manos húmedas y extienda sobre el sudare aplastando con las manos.
  6. En el centro coloque una lámina de papel de arroz.
  7. Encima bastones de mango y enrolle con la ayuda del sudare.
  8. Reserve en la heladera durante 1 hora.
  9. Reboce con las almendras y pistachos molidos.
  10. Corte en medallones.

Coulis de frutillas

  1. En una cacerola prepare un almíbar con el agua y el azúcar.
  2. Limpie las frutillas y retire las hojas.
  3. Procese las frutillas con el almíbar.

Salsa de chocolate

  1. Pique finamente el chocolate y disponga en un bowl.
  2. Lleve la crema de leche a hervor.
  3. Vierta la crema caliente sobre el chocolate y deje fundir sin revolver.
  4. Mezcle bien y enfríe en la heladera.

Presentación

  1. Sirva en una fuente.
  2. Acompañe con las salsas.

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