RECETA

Surubí con limones, espinacas y jamón crudo

Surubí con limones, espinacas y jamón crudo

Ingredientes


Para el surubí con conserva de limones

Manteca 25 g

Tomates secos 50 grs.

Aceite de oliva Cantidad necesaria

Aceite de oliva Cantidad necesaria

Albahaca 1 Manojo pequeño

Sal y Pimienta A gusto

Surubí 2 Filetes

Limones 4 Unidades

Espinaca 1 Atado

Sal entrefina Cantidad necesaria

Jamón crudo 100 g

Preparación

Para el surubí con conserva de limones:

- Cortar el filete de pescado, sal pimentar.

- En una sartén, con un poco de aceite de oliva, cocinar el surubí.

- Cortar los limones en rodajas, poner en una placa y tapar con sal entre fina.

- Dejar 5 días y retirar la sal.

- Colocar en un frasco, rellenar con aceite de oliva, dejar reposar 1 mes.

Para la guarnición:

- En una sartén caliente colocar manteca, aceite de oliva, los limones en conserva, los tomates secos, jamón crudo, hojas de espinaca, hojas de albahaca, sal y pimienta.

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