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Bebida suegerida Agua de tamarindo Onza
Guarnición Zanahoria Perejil crespo 30 Cantidad necesariaSal A gustoPapas grandes 2 Unidades
Mole de guayaba Canela en rama 1/2 UnidadAgua 500 cc Chile serrano 2 UnidadesAzúcar 200 grs. Guayabas 500 g
Opcional Chiles verdes Limón
Elimine la piel del pollo Abra las pechugas al medio y salpimiente. Filetee los champignones y el ajo Pique finamente la cebolla Pele los langostinos lomo En una sartén con aceite rehogue el ajo cebolla langostinos Agregue la crema Extienda las pechugas y rellene con la preparación anterior. Cierre, pase por harina harina En una sartén caliente con aceite dore las pechugas por ambas caras. Guarnición Pele las papas y tornee en forma cilíndrica. Corte las papas a la mitad y ahueque el centro. Pele las zanahorias y corte en rodajas En una cacerola Escurra y tapice las paredes del hueco de las papas con las rodajas zanahoria Rellene con perejil
Mole de guayaba En una cacerola chile Procese las guayabas con la canela, el chile Pase a través de un tamiz
Agua de tamarindo En una cacerola jugo Pase a través de un colador chino haciendo presión sobre ellos. En una jarra mezcle el jugo
Presentación En el costado de un plato forme un espejo con el mole, encima acomode la pechuga fileteada, de lado disponga una papa Decore con chiles y rodajas limón
