RECETA

Receta de Sunomono o namasu (vinagreta de vegetales de nabo, zanahoria, wakame, harusame y pepino.)

Ingredientes

  • Mezclum de Hojas Verdes 200 grs.
  • Mirin 50 cc
  • Zanahoria 200 g
  • Daikon o nabo japonés 1 Unidad
  • Harusame (fideo de arroz) 200 g
  • Puntas de espárragos 200 g
  • Chauchas planas 200 g
  • Tomates Japoneses o pequeños 200 g
  • Vinagre de arroz 100 cc
  • Sal 200 cdas.
  • Algas wakame 50 g
  • Pepinos Japonés 200 g
Sunomono o namasu (vinagreta de vegetales de nabo, zanahoria, wakame, harusame y pepino.)

Preparación de la receta

  1. Pele las zanahorias, el nabo, lave el pepino y corte todas las verduras en tiras muy finas
  2. Corte los tomates al medio.
  3. Lave bien las hojas verdes.
  4. Coloque las verduras en un bowl con sal y deje deshidratar durante unos 10 minutos.
  5. Hidrate los fideos de arroz y las algas wakame en agua caliente. Retire y corte las algas en tiras finas.
  6. Cocine las puntas de espárragos y las chauchas al vapor.
  7. Dentro de un bowl coloque el vinagre y el mirin, y mezcle bien hasta emulsionar
  8. Sirva los vegetales y rocíe con el aderezo.

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