RECETA

Receta de Suflé de ricotta y espinacas con róbalo a la parrilla y hongos salteados

Suflé de requesón y espinacas con lubina a la parrilla y boletus salteados

Suflé de ricotta y espinacas con róbalo a la parrilla y hongos salteados

Ingredientes

  • Crema de leche 1 cda.
  • Huevo 1 Unidad
  • Aceite de oliva  
  • Crema de leche 150 Ml.
  • Espinacas frescas un Puñado
  • Hongo grande 1 Unidad
  • Ajo 1 Diente
  • Lomo de róbalo limpio 1 Unidad
  • Ricotta 75 g
  • Pimienta
  • Sal

Preparación de la receta

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. En primer lugar, montar la clara a punto de nieve.
  3. Por otro lado, en una sartén con un chorrito de aceite saltear las espinacas. Añadir un chorrito de crema y cocinar.
  4. En un bol, mezclar la yema y la ricotta. Añadir el contenido de la sartén y remover bien.
  5. Cuando esté todo mezclado, rellenar ¾ partes de cada molde y hornear durante 12 minutos.
  6. Mientras, en una sartén con un chorrito de aceite, dorar el ajo picado. Cuando estén hechos, retirar y reservar.
  7. En la misma sartén saltear el hongo cortado en láminas y marcar el róbalo salpimentado.
  8. Emplatar el róbalo acompañado de las láminas de hongos y colocar los ajos por encima.
  9. Para terminar, preparar una salsa. Para ello, picar un poco de hongos y saltearlos en una sartén con aceite de oliva, añadir una cucharada de crema fresca y mezclar bien.
  10. Cuando el suflé esté listo agregarlo al plato. Bañar el róbalo con la salsa y servir.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Maryory Angelica
06/12/2015 22:01:13
Me encanta tu programa.Bendiciones.

Martha Mercedes
28/07/2015 18:16:42
La receta del souffle tiene una inconsistencia pues en la primera instrucción indica llevar la clara a punto de nieve y mas adelante señala mezclar la yema con el queso riccota. Las claras a punto de nieve no vuelven a aparecer en ninguna otra parte de la receta. Seria importante revisar y corregir. Muchas gracias.