Receta de Suflé de papa y queso

Sor Lucía por

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  • Papas 5 Unidades
  • Sal A gusto
  • Huevos 3 Unidades
  • Fetas de queso 8 Unidades
  • Leche entera 1/2 Vaso
  • Levadura
  • Mantequilla/manteca 50 g
  • Pimienta
  • Para comenzar, pelamos y cortamos las papas y las hervimos durante 25 minutos.
  • Una vez transcurrido ese tiempo, escurrimos las papas y las trituramos junto a la leche hasta obtener una textura de puré.
  • A continuación, incorporamos las yemas, la pimienta y la mantequilla/manteca. Removemos con una cuchara hasta conseguir que todos los ingredientes queden bien integrados.
  • Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Luego, en un recipiente enmantecado, disponemos la mezcla hasta la mitad, encima colocamos el queso y cubrimos con otra capa de masa.
  • Horneamos 20 minutos a 180ºC.
  • Pasado el tiempo, decoramos con algunas hierbas y servimos.
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